Mercredi, 17 septembre 2025-La pauvreté qui ronge de nombreuses familles en République Démocratique du Congo, en général, et dans la province du Kongo Central, en particulier, pousse une grande majorité de citoyens à recourir à des repas moins coûteux. Ces mets, accessibles à presque toutes les bourses, sont proposés dans des restaurants de fortune communément appelés malewa.
Ces lieux de restauration improvisés, bien que très fréquentés notamment à l’heure de midi par les travailleurs, posent de sérieux problèmes d’hygiène. Depuis plusieurs années, ils sont devenus de véritables foyers potentiels de microbes et de maladies, sans que la clientèle, souvent ignorante du danger, n’en prenne conscience.
Installés à proximité des bureaux, marchés ou entreprises locales, les malewa attirent par leurs prix abordables, mais n’inspirent pas confiance. La majorité des exploitants se préoccupent davantage du gain immédiat que du respect des règles sanitaires. Les jeunes femmes et filles recrutées comme cuisinières ou serveuses n’ont, dans bien des cas, jamais reçu de formation en matière d’hygiène alimentaire.
Les conditions dans lesquelles ces repas sont préparés et servis laissent à désirer : marmites à peine rincées, assiettes lavées avec une eau stagnante et souillée, présence de mouches, de cancrelats et même de rongeurs. Tout cela se déroule souvent au vu et au su des services compétents, qui, au lieu de sévir, préfèrent fermer les yeux après avoir été “récompensés” par certains exploitants.
Pourtant, l’adage est clair : l’hygiène est la seule et unique règle de la santé. En négligeant ce principe, les consommateurs prennent chaque jour le risque d’écourter leur vie.
Il convient toutefois de souligner qu’il existe quelques exceptions : certains malewa sont jugés propres et respectueux des normes de base, et ne peuvent donc pas être mis dans le même sac que les autres.
Au final, la responsabilité incombe à chacun. L’homme doit être le moteur de sa santé et de son propre développement, plutôt que de scier la branche sur laquelle il est assis.
Dieudonné MUAKA DIMBI